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小麦胚芽油中亚油酸占50～60%。亚油酸对预防及辅疗---病、、、及胆固醇沉积有一定的功效；亚油酸可抑制动脉血检形成。亚油酸可经花生四---转换成素前体，而素是人体重要，不仅调节人体代谢，更能增体活力
小麦胚芽中所含的---e远比其他植物丰富，而且含有全价的---e。其中α体、β体所占比例大，各约占60%和35%左右，这是其它食品所---的。
廿八碳醇为含有一个---的脂肪醇，呈白色结晶，几乎不溶于水。在小麦胚芽油中，廿八碳醇主要与脂肪酸结合，以酯的形式存在。虽然在许多植物蜡内均含有，小麦胚芽基础油生产厂家，但含量甚微，而小麦胚芽油内含量较高。
小麦胚芽油的生产工艺：
一、压榨法：小麦胚芽含油率在7－9%，压榨可提取出4－5%的小麦胚芽毛油，真正可提取出小麦胚芽精炼油得率---。首先加工成本---无竞争优势，其次这种办法的加工存在着一种资源浪费。
二、萃取法：---溶剂超临界萃取，这种萃取方法是低温加工，可提取出较好的小麦胚芽油，无溶剂残留。但是，设备---投入较大，因为在高压力状态下进行萃取，萃取缶体积较小1000升，生产能力有限，成本高。常压溶剂正---或其他液态溶剂萃取，这种萃取方法在加工过程中存在高温，小麦胚芽基础油加工厂，提取出的小麦胚芽油营养成分会受到破坏，溶剂残留高。
小麦胚芽油色泽亮黄，有一定粘度，四川小麦胚芽基础油，有小麦的清香气味，可烹调也可凉调，是一种营养价值---的食用油，同时，小麦胚芽油也是一种理想的美容基础油，被誉为可以吃的化妆品，能加强皮肤的结缔组织，增进---循环及保持皮肤弹性。
小麦胚芽中含有丰富的生物酶，小麦磨粉时小麦胚芽被分离出来后，小麦胚芽基础油品牌，其中的油脂会迅速被分解，因此，小麦胚芽油的加工有一定的难度。由于资源少，加工难，长期以来小麦胚芽油都是加工成软。
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