火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。各地均有类似的料理，但主要在东亚地方---盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，蘸料台批发，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为---锅，蘸料台，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅蘸料怎么调好吃？吃火锅是秋冬季之选，拥有一款合适的火锅自助小料自助小料台是很重要的，蘸料台定制，博兴冠威制冷设备集科、工、贸为一体，拥有一批中、设计人员；拥有国内---的生产设备、采用---的生产工艺、严格的控制体系和现代化的管理方式，加上生产技术工人严格的培训，---生产的每一台产品。
eight-红油芝麻酱
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这碗比较符合北方人的口味，以前觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是---料理，---敢尝试，尝试了一次之后都在为之八年年没有吃过懊悔。各种荤素菜都可以蘸着吃。
nine-香辣芝麻酱
芝麻酱+耗油+腐乳+剁椒+蒜泥+葱
芝麻酱单吃---容易腻。于是就加一点小米辣中和一下。又香又辣，闻起来就让人---有食欲。那种想吃辣，又不怎么能吃辣的可以尝试一下这个搭配。
一、蘸料 豆捞海鲜
这一款火锅涮的主要食材是海鲜，那么我们就需要根据海鲜的口味和特色来调制蘸料，蘸料台定做，进而更---海鲜的“甜鲜”口味。这款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油后两个调料为了增加一些麻辣的味道，同时起到去腥的效果
二、蘸料 重庆火锅适用
重庆火锅以麻辣浓香---，食材在火锅中涮过后，本身已赋予浓厚的味道，直接吃也是很美味的。但是这并不是重庆火锅应有的味道。重庆火锅的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香葱，蘸料的作用首先是给食材降温，其次增肌解腻的效果。
三、蘸料，老北京蘸料
老北京火锅一般以烧炭的铜火锅为主，讲究清汤锅底，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面---的讲究，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道，芝麻酱、腐乳和韭菜混合后就达到了这个效果。
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