香精
4、粉末香精
将香气成分以各种吸附剂或基质吸住，然后做成粉末状．主要用于固体饮料的生产．它的优点是运输方便，不易破损，但贮存时需防止吸潮。
5、植物精油
用时要乳化剂，因为没乳化．否则易与饮料分层。使用时，一般先溶于少量---，再放入饮料中，香精老牌企业，如橘子油，甜橙油用量：0.05 g/kg。它的缺点是不如乳化香精香气温和圆润
1．油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用---作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。
2．水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。
3．乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。
4．浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%全色，0.05%非全色，另补焦糖色0.15-0.18%。
5．ye子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽等粉末适用于饼干、膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。
6．酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精用于添加剂5%-10%。
7．香精也经常应用于化妆品中。
香精是香水的一种。
食品香精按其性能和用途来分可分为以下几类:
1、油溶性香精
香味较强，香精-，稳定性好，多用于耐高温操作的一些产品如硬糖，饼干，蛋糕年糕等。这种香精使用时要注意:
预混:因为油质香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用时必须混匀，充分搅拌。用于清凉饮料时，一般先溶于酒精中，预混后再加入饮料中。
植物油在贮藏中会受空气等的作用而氧化变质产生异味，使用时要注意是否变质。
2、水溶性香精(酒精体香精)
与油性相比，香味浓度较低，耐热性差(酒精沸点低，它蒸发后能带走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加热的产品或加香时温度不高的产品。饮料主要用的是水溶性香精，它种类很多，现在市场上各种果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、各种酒类及某些---制剂等都使用水溶性香精。
3、乳化香精(乳浊香精)
这类香精为白色乳浊状液体且带黏稠性，能溶于水也能溶于油中呈乳浊态。适用于对透明无影响的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳浊态的饮料(如果汁汽水、果汁等)。
目些乳化香精加有色素，使用较方便，但调制其他饮料时颜色则不好调配。
4、粉末香精
将香气成分以各种吸附剂或基质吸住，然后做成粉末状.主要用于固体饮料的生产.它的优点是运输方便，香精，不易破损，但贮存时需防止吸潮。
5、植物精油
用时要乳化剂，因为没乳化.否则易与饮料分层。使用时，一般先溶于少量---，再放入饮料中，如橘子油，甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺点是不如乳化香精香气温和圆润 。
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