杀菌锅都是双层的吗？
是否定的，很多杀菌锅不是双层结构
不是双层的杀菌锅都有哪些？
1.蒸汽杀菌锅，大多数都是单层结构
2.立式杀菌锅，立式结构更不可能理双层
3.有一部分喷淋杀菌锅，不用预热，没有预热罐所以是单层结构
4.单锅水杀菌锅，没有热水罐的浸泡式杀菌锅，也是单层结构
5.旋转杀菌锅，如果没有塑料瓶，杯制品，单纯的马口铁，玻璃瓶，也可以采用单层结构、
气汽混合杀菌锅，循环锅内蒸汽，单层结构也可以
7.双锅并联杀菌锅，双锅平行不是双层杀菌锅。
四、在锅内热水进行循环的同时，蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温，鱼罐头杀菌设备型号，在即将达到温度时，通过温度一体化变送器准确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反冲，如升温不进行温度调节，温度会反冲2～3℃。在达到设定温度的同时，关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段不同产品杀菌时间可调。在到达杀菌时间后，打开出水阀及水泵，把锅内热水用水泵输送到另一锅内进行直接杀菌。随即启动另一锅杀菌程序，进行杀菌。根据产品多少，可实现单锅杀菌和双锅杀菌。
五、产品进入冷却阶段，开启冷水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停止，随即启动循环泵，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排出，同时其它凉水进入，以达到降温目的。
六、锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动条整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。
杀菌锅安全操作规程至少应包括：
1杀菌锅的操作工艺指标及zui高工作压力，zui高工作温度。
2杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
3生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
4设备停用时的保养方法。
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