01油条含铝是怎么回事？/无明矾不膨松/大家对炸油条一定不陌生，油馍头杠子油条培训，切好的两条面带，用筷子压实，扯成一定宽度下油锅。一旦下到油锅里，面就会快速膨胀，形成油条的形状。那么，为什么面会在那么短时间内迅速膨胀呢？很简单，在和面的时候，预先在面里混入了膨松剂。蓬松的油条|flickrshanrrysun传统的膨松剂，就是明矾和小苏打的组合了。明矾的化学名称是---铝钾钾明矾或者---铝铵铵明矾，看名字就知道，菏泽杠子油条培训，这是一类含铝的食品添加剂；小苏打的化学名称是碳---钠。在高温情况下，铁丝杠子油条培训，这两种物质会发生化学反应，生成大量---，铁丝挑杠子油条培训，这就是油条膨胀的原理。化学反应方程式如下
第二天早---面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。
万物皆可涮火锅，是四川人的美食心得。酥香绵软的油条，必然不能躲过火锅的洗礼。油条下至火锅内，与锅内的红油---起舞，起伏翻滚之间，先人一步喝足锅内的汤汁---。灌满汤汁的油条，体态更为膨胀，筷子稍一触及，汤汁便自油条表层溢出。▲油条涮火锅、泡麻辣烫，“诡异”的搭配，却生出奇特的滋味。入口后，油条溢出的汤汁，像一颗火锅炸*，瞬间占据了味蕾高地。烂软的油条，继而补上了后味，蓬松的面块早已将面粉的弹性撑到*致，面粉的厚重滋味被浓郁的火锅汤汁掩盖，倒莫名作用出一种类似鱼肉的嫩滑口感。
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