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高温蒸汽消毒机是通过滤过、净化、杀菌等原理对空气进行消毒的机器。除了杀灭---、---、霉菌、孢子等所谓杀菌消毒外，有的机型还能去除室内空气中的甲醛，等等有机污染气体，而且还可以杀灭或者过滤花粉等---源。同时，对---产生的烟雾和烟味，餐具消毒机规格，卫生间的---气味，人的体味等有效的去除。消毒效果---，餐具消毒机尺寸，并能够在有人活动的情况下进行消毒，实现人机共存

高温灭菌的原理一般是高温破坏了细胞内的蛋白质、---、活性物质等，进而影响了细胞的生命活动，破坏了---的活性生物链条，---。

　　高温灭菌可以分成两种，即湿热灭菌和干热灭菌。其中干热灭菌的方法又包括干烤法、红外线灭菌法、微波消毒灭菌法、焚烧法等。

一般而言采取干热灭菌法的原理是通过各种途径使细胞的大分子脱水干燥变性，大同餐具消毒机，进而失去活性和繁殖能力。正常情况下而言，细胞会在80到100摄氏度的情况下会失去活性走向。

蒸汽消毒法分为流动蒸汽消毒法和高压蒸汽消毒法两种。流动蒸汽消毒法是指在常压下蒸汽温度为100度，消毒时间为10?30分钟的消毒方法。其效果与煮沸消毒基本相同。这种消毒方法适用于家庭和设备简陋的小餐馆。高压蒸汽消毒法是指当压力后，水的沸点升高，蒸汽的温度也随之上升，利用温度升高的蒸汽进行消毒的方法。在压力高于正常气压的情况下，餐具消毒机供应，水的沸点和蒸汽的温度都会高于loo度，这时的高温蒸汽不仅能非芽孢菌，还能芽孢菌和---，高压蒸汽消毒法适用于玻璃、陶瓷、金属器皿等餐具，对其他的餐具应慎用。高压蒸汽消毒时也必须先将食具冲洗干净。
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