消毒柜的保养
要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。
---每天将消毒柜通电运行一次，这样既可以---消毒柜的卫生，餐具蒸汽消毒机供应，又可以延长使用寿命，不用的时候应做断电处理。
现在人们越来越重视餐饮和健康饮食，而餐具消毒柜是---我们使用的餐具健康卫生的重要电器。为了延长餐具消毒柜的使用寿命，我们就要学会如何使用和保养餐具消毒柜了
显热:水的沸腾所需热量被称为显热，每千克水从0 ℃达到100 ℃约需419千焦耳。
潜热:水在沸腾温度下完全转化为蒸汽所需的热量，每千克100 ℃的水汽转换约需2257千焦耳。
所以，只有充分利用潜热才能在短时间内获得的灭菌效果。
消毒柜的保养
要“干用”：消毒柜里面的红外线加热器管的电极很容易因为潮湿而氧化。所以餐具一定要沥干水才能放进消毒柜消毒。
要选择餐具材料：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。另外花花绿绿的陶瓷不能放在高温消毒柜内消毒。
摆放要科学：消毒柜一般离墙距离不低于30cm，信阳餐具蒸汽消毒机，放置在干燥通风的地方，消毒器件不要开门，餐具蒸汽消毒机价格，这样消毒效果才不会受到影响，消毒完成后，过一段时间再取出餐具。每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。
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