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山西宝盛厨房设备小编分享介绍：如何确定商用厨房各工作间位置

要想确定各工作间的位置首先要确定各种功能区域与餐厅的位置，大的区域划分后再确定各工作间的位置。为提高工作效率和减少运行成本，在厨房内确定各工作间位置时应考虑以下原则。

按工艺流程确定

副食加工的流程：副食库***副食粗加工间***热菜间***凉菜间***备餐间***出餐口***餐厅。主食加工的流程：主食库***主食粗加工间***主食熟制加工间***备餐间***出餐口***餐厅。洗碗间要设在收残口，太原酒店厨房设备，备餐间要设在出餐口，热菜间与凉菜间要紧靠备餐间，出菜顺畅方便。

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山西宝盛厨小编分享介绍：要想设计好一个厨房需要遵循以下几点

选购实用厨房设备

新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果，买设备只重外表，山西太原酒店厨房设备，结果买回的设备板太薄、质太轻，刚用就出现问题。

还有些设备看似新颖、功能---，但真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等，而厨师成了设备的修理工。