枣的品质分类
赞皇大枣
果实大,长圆形,平均果重17.3克,29克,大小均匀,果面平整,果皮中厚,浙江枣树,深红色。果肉厚,质地较细,稍松脆,汁中多,味微酸。红枣品质,适宜制干,也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%,可食率96%。丰产穗产,成熟期较抗雨裂。
秦枣1号
果实果柱形,平均单果重18.8克,40克,优良的制干品种。10月上中旬成熟,丰产稳产。可溶性固形特含量33%,干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价---特点。在雨季之后成熟,具有---的抗裂果性能,无采前落果现象,适宜在土层深厚,土壤肥沃的缓坡地栽培。
枣在中国的文字记载就有三千多年。关于枣的古老的著述大概出现于《诗经》,在《诗·豳风·七月》中有八月剥枣,十月获稻。《魏风》中有园有棘,其实之食。《小雅》中有营营青蝇,止于棘。《秦风》中有交交黄鸟,止于棘。棘,指的就是枣树。儒家---对枣的记述更为详尽,《周礼·天官·笾人》里讲馈食之笾,其实枣、卤、桃、榛实。
《仪礼·聘礼》中说,枣树苗价格多少,枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际,带给-朝觐---的礼物,用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋,一个装满枣,一个装满栗,一齐献上。《仪礼·既夕礼》上说,在土葬次哭吊的晚上,祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲,诸侯及下边的官吏--士,每月初一祭庙,祭品种除有规定的牲畜外,均有枣和栗,而且枣栗由谁摆放,都有讲究。再以后《战国策·燕策一》记载:苏秦游说六国时,对燕文侯说南有碣石、雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足实于民,此所谓天府也。
这说明枣是当时燕国北方的经济命脉,是帝王考虑---安帮国策的依据之一。对于枣树的栽植培育,《广物博志》有记载:周文王时,有弱枝枣甚美,禁止不令人取,枣树苗木,置树苑中。《齐民要术》的记载更为详实:选枣好味者,留栽之,候枣叶始生而移之。枣性坚强,不以苗掠。《尔雅·释木》是部记录解释枣品种的书,其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代,《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期,《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。
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