如何鉴别茶叶等级
1.看干茶:整体条索整卉，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上租细不- ，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2.看干茶:个体条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上条索租散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者---干枯没有活力的为下。3.闻干茶:香气正，穿透力强的为上有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气这里就要区分香淡和香飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
泡茶要洗茶吗
把握好洗茶的时间，才能在体验茶雷的同时，又能保存住茶叶的营养，系中的有效成分就会大量损失;因此，洗茶的时间不超过3秒.只有
至于农理，重全属等污染物， ，基本上都是以痛合物的形式， 被圆化于茶叶片细胞内的。而且多为飘溶性的物质(潘于油美)，都匀毛尖绿茶，而不是水落性的，很难溶于水中，洗是洗不神的，想仅通过程经洗就想把它洗出来是不可能的:只能说，想法是好的。
再说农理， 不是水溶性的，在水中落解度非第小，对于人体来说是安全的。 即便是有所起标， 其也是城寺大的恐慨，茶叶的同所 量， 每天也就儿克，而且不会像蔬草水果那样直接吃神，肥从系叶中的农现有限的很几乎可以忽题不计。
由此可见，洗茶重然能洗掉些所谓的河染物， 但意义并不大。该洗掉的东西我们并没有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已: 为了洗个景，反而把茶叶的---都先掉了。从制茶工艺来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制，精制等步道工序，不仅获得了茶叶品质和品级，而且也达到了要求的卫生标准(茶农小作坊另当别论)。
绿-质鉴别
水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。
叶底：包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开?及有无，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。总之，任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。
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