水饺的演变
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
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在家包饺子的技巧
1加鸡蛋的饺子皮更筋到！ 每500克面粉加拌一个鸡蛋，汤面炉批发，饺子皮挺刮不粘连。
2冷水面团口感好！面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透。
3自剁肉馅简便方法！将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4煮饺子要加盐！煮水饺时，江西汤面炉，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5肉馅里要不要打水？ 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，汤面炉厂家，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
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山东佰森厨业水饺炉优势
1、本饺子炉经多年潜心研制开发，全部运用厚板不锈钢制作，坚固---，具有操作简单、使用方便等特点。本饺子炉由不锈钢锅体、九个不锈钢煮饺子筐、外热水套、两个锅盖组成。可同时煮九种不同品种的水饺。
2、在放饺子汤给客人饮用的同时，打开水阀，将已通过外热水套的余热加热的热水注入锅内外热水套加热的热水可达到100℃，同时将锅内的水更新。具有开锅速度快、节约时间、节约能源、无噪音等特点。
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