中秋咸蛋黄-山东中秋咸蛋黄-回味源

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【松酥】

【原料】：16个、中筋面粉180克、糖40克、猪油50克、水80克

酥油；猪油6克低筋粉120克内馅：盐16克、红豆沙16克。果皮：蛋黄液1个芝麻

制造方法：

1.将所有材料放入面包筒内。开始面谈10-20分钟，如果没有面谈的话，用手也可以。揉搓可以使手套的薄膜脱落。面团盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

2.把油酥面团的材料全部放入盆里，揉成光滑的面团。

3.把所有的油和酥皮分成16个面团。把油擀平，再铺上一层。包装很紧。把面团用保鲜膜包好，醒20分钟。

4.醒发面团时，将盐蛋黄刷上一层酒液，置于170度预热的烤箱中，选择烘烤时间8分钟左右即可。把蛋黄拿出来晾。

5.用擀面杖把面团擀成牛舌状，然后从上到下卷起。在醒发好的面团上，用擀面杖轻轻地擀成长条形，注意不要擀破。接着，用保鲜膜盖住嘴巴，醒20分钟。

6.醒发面团时，好把面团内陷一点。红豆沙和蛋黄总共要33克。用搓圆法将红豆沙压平，裹上蛋黄，搓圆。收银台，滚圆。要把陷落完全解决。

7.把松散的面团再次擀成长条状。由上至下卷起小筒，然后向下收口。放松20分钟。

8.把面团用手指压平，然后把它擀成圆形。压平后，用黄豆沙包上馅料。把面团放进烤盘，把面团擀成圆形。用蛋液擦拭表面，洒上芝麻。

9.在预热的长帝蒸气烤箱中，选择上下烤模式，烤30分钟，烤170度。

广州回味源蛋类食品有限公司是做月饼蛋黄的中秋咸蛋黄

现在在老广眼中，广式月饼里的蛋黄酥月饼，就是中秋佳节家家户户都要吃的主角。但在古代，月饼又是什么样子？其实，广式月饼是后来居上的，清代很多茶楼也开始供应月饼，具代表性的广式月饼就是蛋黄莲月饼。现在蛋黄月饼受欢迎的原因在于它的原材料。

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把其他馅料做成饼状，将分离凝结，腌制后的蛋黄置于饼的中心，再用饼将蛋黄包好，制成圆形。接着将馅料揉成小圆，山东中秋咸蛋黄，裹上月饼皮，压入模具，再经过烤箱烘烤并回油，制作出蛋黄月饼。我觉得蛋黄月饼---吃，是因为它的甜味和蛋黄的咸味相互融合，让我们觉得---吃。咸与甜之间有一种反差，它们不仅相互融合，而且彼此突显，十分奇妙。如今许多饼干都采用这种组合，很流行。

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大多数人都喜欢吃蛋黄月饼，中秋咸蛋黄，但蛋黄月饼比较适合小孩食用。由于蛋黄含有大量的 b族和丰富的卵磷脂，这是大脑和身体发育所必需的营养素。要注意胆固醇含量高的人，尽量少吃蛋黄月饼，因为蛋黄中的胆固醇---，---号中秋咸蛋黄，容易导致过多。除蛋黄月饼外，我们也可以根据自己的实际情况来选择喜欢的月饼，比如，女士可以选用枣泥馅，红枣可以，还可以防止衰老，非常适合女士。而且男性也可以吃一些五仁月饼馅。杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、麻仁等都是---的坚果，男人平时吃点心时少吃点，可以多吃一些坚果。黑芝麻馅料是中老年朋友的。黑芝麻中含有的 e，可滋补肝，助---衰老。许多人在吃完月饼后会感觉腻，此时可以搭配一些的食物。葡萄柚、石榴等都是---的选择。果实中含有较多的膳食纤维、果胶和有机酸，能液的分泌，有助于---，防止积食，还能加快肠胃运动，促进胆固醇的排出。另外，要---喝点茶，绿茶、黑茶、菊花茶等，都能帮助消除油腻。茶中含有大量茶多酚，它不仅能帮助分解油脂，而且对有---的保护作用，可以抗，抑制肠道对胆固醇的吸收，帮助清除体内的甘油三酯，同时还能----状况，促进-循环。