真空油炸机与普通油炸机的区别所在，下面我们油炸机厂家就为大家详细介绍一下，希望我们厂家讲解的内容对大家有所帮助。
一、真空油炸机的主要技术特点：
与多阶段油炸不同，真空油炸从始至终都在低温、低压条件下烹制产品。使用这种新的油炸技术，由于油炸设备密封，里面的压力降低，水的沸点会降至100摄氏度以下。这意味着脱水油炸的目的可以在较低的油温下实现。在较低温度下，产品表面结构发生降解减少，吸收的油量也相应降低。所以在大量降低脂肪含量的同时，对产品造成的影响却很小；同时，也让制造商应用各类高、含零反式脂肪的煎炸油成为可能。
此外，由于与温度相关的各类反应速度明显减慢，在某些情况下这些反应-不会发生，故真空油炸系统适合将那些富含天然糖分的果蔬制作成脆片，如萝卜、甜菜、胡萝卜、苹果、猕猴桃或芒果。对于那些生产马铃薯或其他根类脆片的制造商来说，这是重要的发展，因为无论原料中还原糖含量有多高，都可以获得高的产品。
二、普通油炸机的主要技术特点：
1、的油水分离技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品-，既提高了产品品质，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。
2、的机械配置和控制，能始终保持-的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品稳定，色、香、味统一。
3、该设备的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
4、的加热系统避免了能源浪费，节约大量的能源支出。
5、采用本设备能大幅度提高产品，降低生产过程中发生的各项成本，花菇油炸机厂家，使您的产品更具市场竞争力。
-兴我们大家又见面了，不知道大家现在对设备有没有很大的认知呢，当然这也是急不来的，毕竟在过程中有很多的问题等待我们去解决，那么下面我们要给大家来说的就是真空油炸机油脂变质的原因。
设备的油脂发生老化变质的原因。真空油炸机炸制面点的油温越高，时间越久，油脂汽化越快，黏度增稠越迅速，连续起泡性越稳定，食品油炸机厂家，油脂的发烟点越低，色泽亦越暗。所以控制比较恒定的炸制温度，防止油温过高，是预防油脂老化劣变的重要方法。空气中的氧化。油脂暴露在空气中会自然进行氧化作用而产生异臭和苦味的现象称为酸败。在油温与加热时间相同的情况下，油脂与空气的接触面积越大，油脂老化劣变的速度越快，小型油炸机厂家，这就要求我们在设备的运行保养上要做好相应的准备工作，尤其是在油温上的处理以及把握，处理好油温，那么我们的油脂就不会出现老化变质的情况，这也会让我们炸制出的食品，的好吃。
果蔬干是现在比较流行的休闲食品，果蔬脆片，果蔬干是将新鲜的果蔬经过一系列的前期处理后变成果蔬脆的一个过程
新鲜的果蔬因为有质保期，不易储存等，所以大量的果蔬承包户在收获的季节，都会考虑如何做水果的深加工。果蔬干是-的果蔬深加工形式，果蔬干的加工形式，加工设备有多种，而今年来果蔬脆片真空油炸机成为比较-势的设备，经过vf低温脱水工艺后，果蔬干可保留果蔬原有的颜色、味道、色泽等，据监测，营养成份流失也很小，广州油炸机厂家，且出来的成品酥脆可口，老少皆宜，成为近消费者比较喜爱的休闲零食。
那么果蔬干加工设备--真空油炸机是怎样的呢？
首先我们先来了解果蔬干利用真空油炸机加工的工艺流程：
果蔬清洗---果蔬杀青---果蔬冷却--果蔬浸泡--果蔬冷冻--果蔬真空低温脱水--回凉--果蔬干成品--果蔬干包装。
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