的食材往往采用朴素的烹饪方式!人们对火锅的印象就是能快捷的追求食材本身的口感，重庆冷锅鱼底料，红汤麻辣火锅实现了人们对美食的幻想，随着人们口味的多样化和对火锅本身的追求，番茄火锅成为了食客们的焦点。
番茄火锅的原料就是番茄，这种能百搭各种食材的蔬菜，让番茄火锅在味道的追求上有了可能，作为火锅界的“万花筒”，番茄火锅逐渐征服了南北食客的味蕾。
番茄火锅功能就是让食材本身的鲜味散发出来，鱼肉是人们熟知的鲜味食材，但是这种鲜味十分挑剔，番茄火锅却天然和这样的食材做出巧妙的搭配。
所以，番茄鱼火锅的鲜味加服务，鱼肉的鲜味成为主角，其他的食材口感和服务成为点缀，吸引着慕名而来的食客。
一锅鲜味---的番茄鱼火锅，犒劳一下辛苦---的你，重庆冷锅鱼底料价钱，暖心暖胃，让你遇见生活的美好!
食材：黑鱼1250克、番茄2个、姜、蒜、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、糖适量、鸡精适量、植物油适量、番茄调味料
做法：
1、鱼肉切片，去掉鱼头、鱼尾和鱼骨，鱼头、鱼尾和鱼骨用料酒腌制20分钟，加入适量的盐和白胡椒粉
2、番茄切块，蒜切片，姜切末，热锅冷油，待油热放入姜蒜爆香，然后加入番茄块儿翻炒2分钟，然后加入番茄调味料继续翻炒10分钟
3、倒入两碗开水，放入鸡精、盐、白胡椒粉、白糖
4、倒入腌好的鱼头、鱼尾和鱼骨，煮5分钟后放入鱼肉，待鱼肉变白，番茄鱼火锅就做成了
番茄口味的汤汁与鱼肉的鲜味完全融合，每一片鱼肉都被番茄汤汁浸透，紧致的鱼肉散发着番茄的清香，鱼肉---的胶原蛋白沉淀在火锅汤汁中，终还是将美味和营养在烫煮的过程中渗入到其他食材中，提鲜提味儿!
今天给大家分享的鱼头火锅，是具有营养价值的火锅，而且也不会浪费食材。在众多肉类食材之中，鱼肉的营养价值高，那你们知道它的营养在哪里吗?全都在于鱼头。为恰巧的是人们又不喜欢吃鱼头，常常把鱼头舍弃，面对这种情况，你们更应该学会做鱼头火锅了，营养健康且美味，让火锅的汤汁，都含有鱼的营养，赶快来跟小编学习一下吧。
食材准备：海带豆腐，蒜泥，盐，辣椒，红油，鱼头
鱼头剁成两半，清洗一下。清洗干净之后，需要将鱼头进行腌制，在鱼的正反两面都涂抹一层食用盐，再添加料酒，腌制十分钟左右，便能够完全去除腥味，再清洗一遍，将鱼头控干水分。
锅里面倒入适量的油，将其烧至7分热的状态，看到上面有大量青烟冒出，把鱼头放入里面，将一面煎为金黄色，然后再将另外一面煎为金黄色，放入火锅内。处理好主要的鱼头，其次就弄火锅底料。
把鱼头放入锅中，然后再往里面加入适量的高汤，倘若喜欢吃辣的，重庆冷锅鱼底料数量，可以往里面加入豆瓣酱，有一种的辣，而且豆瓣酱也会溢出很多红油，能够提高火锅的色泽。倘若不喜欢，你们可以往里面加入红油，达到同样的色泽，只不过味道不同，吃起来没有辣味。因红油的味道过于单调，与此同时，你们还需要往里面加入姜片、蒜泥，这就做好了鱼头火锅。
该菜选用发酵番茄，这种加入了米酒、拌匀发酵的“产物”，与鲜番茄相比不仅酸香，还掺杂了酒香并带有发酵的香味，重庆冷锅鱼底料，能---地压住鱼肉的腥气。
制作流程：
1、草鱼宰杀治净，改刀成块，加盐、味精、白胡椒粉、黄酒腌制，下入四成热油小火两面煎黄。
2、锅入底油烧至五成热，下入姜粒20克、蒜瓣40克爆香，放入发酵番茄块小火煸炒出香，添入清水2000克，大火煮至汤汁沸腾变成鲜红色，调入美极鲜味汁8克、盐6克、鸡粉5克、白胡椒粉4克，放入煎好的鱼块中火煮4分钟，加入青椒段20克，起锅装入砂煲即可。
1、鱼块入锅小火煎至金黄。
2、放入番茄汁中煮熟。
3、起锅装入砂煲，放入青椒段即可。
发酵番茄制作：
熟透的番茄5000克洗净晾干，加用大米酿成的53°白酒500克、盐225克拌匀，装入坛中密封发酵4天即可使用。
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