襄阳襄州阳澄湖大闸蟹-阳澄湖大闸蟹券-康姬贸易()

      香辣大闸蟹

　　主料：阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根

　　调料：灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。

　　做法：

　　1、先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒，20分钟后用手斜着握住蟹壳，襄阳襄州阳澄湖大闸蟹，用力掰开，去掉蟹腮和蟹肠，斩成大块。

　　2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条。

　　3、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒稍炒，放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。

　　4、加入香辣酱炒匀，将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分钟。

　　5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。

金秋是吃蟹的好季节，吃大闸蟹少不了两样东西：姜和醋。那为什么要蘸醋，你了解吗？下面小编为你介绍。

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料---去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢---味可以在醋中加些糖提高口感。

螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以---，容易发生腹胀，醋又调味又营养又杀菌，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。

姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种选择。俗---“食醋摆---”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。

李时珍在《本草纲目》一书中说，醋能“消、散水气、杀邪毒”。现代医学研究也发现，醋对---肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋，还可以防止症、、以及等---的发生。