蜜饯，传统美食，---。浓浓的蜜糖包裹各种口味的果脯，一口下去，香甜绵软，拉丝悠长......这么好吃的食物，您知道它是怎样做成的吗？小编带您一探究竟。
传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。
设备介绍：
真空浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度---特点。
设备用途：
广泛应用于各类食品的加工，也可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯等是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜快速腌渍。如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子等快速浸糖，酱菜及休闲食品调料快速腌渍入味，根据产量可配套抽空罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900mm以上配套气动开盖装置。
设备特点：
1、浓缩能力大：采用真空浓缩流程。比老型同类设备提高生产率5-10倍，降低能耗30%，具有投资小，回收---的特点。
2、蒸发速度快：浓缩液料：本设备采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式，蒸发速度快，液料在全密封状态无泡沫浓缩，用本设备浓缩出来的药液，具有无污染，药味浓的特点。
3、清洗方便：打开加热器的上下盖即可进行清洗。本设备操作简单，占地面积小。
设备结构：
真空浸糖罐内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、。本品使用---的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
1、按结构形式分为：固定式
2、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。
设备图片：
我们公司生产爆米花机，夹层锅，搅拌炒锅，油，高压蒸煮锅，浸糖锅，杀菌锅等欢迎广大客户来参观试机1
真空浸糖锅使用方法
1.开机使用前，检查导热油油位是否达到规定油位(夹层下150)。
2.启动机器前，打开上面的注油阀
3.打开开关，打开红色开关，将温控旋钮旋至所需温度(大部分在180左右，但不超过280)，即可进行正常生产。
4.把锅洗干净，放入材料。
5.关闭开关，关闭油阀，倾斜夹层锅，转动手轮，倾斜锅体，卸料。
做地瓜干的真空负压锅
真空浸糖锅采用抽真空渗糖的基本原理，由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部---压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到的浸渍效果。
投入白砂糖和糖浆，开启电闸，紫薯干糖化浸糖设备多少钱，其油温可自动控制，还增设了糖温到工艺要求可电铃报警等功能。将糖液熬致160的时间控制在30分钟之内，熬出的糖色泽明亮，使用时清洁卫生、操作简便，是在不能用锅炉为热源的情况下的理想产品。
真空浸糖锅集熬糖与抽真空于一体，设计结构合理，减少了传统在一个锅内熬糖，然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序，也减少了用户对设备的投资。
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