花椒烘干设备-河南鼎诺-花椒烘干设备生产厂家

挂面烘干房干燥工艺流程

   原辅料预处理***和面***熟化***压片***切条***湿切面***干燥***切断***计量***包装***检验***成品挂面。

   和面 和面操作要求“四定”，即：面粉、食1盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。

   熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。

   压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。

   切条 切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。

   干燥 挂面干燥是整个生产线中投资、技术性强的工序，与产品和生产成本有尤为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于干燥设备和技术不合理造成的，因此必须予以高度的重视。

挂面烘干房干燥工艺一般分为三类，即：

   高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，1---燥温度为50℃左右，距离为25～30米，花椒烘干设备实力品牌，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品不稳定、容易产生酥面等，已逐渐被其他方法取代。

   低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，1---燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品---。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型厂使用。

   中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，利用鼎诺热泵挂面烘干房干燥除湿一体机，花椒烘干设备，能比较的控制烘干温度湿度，烘干出来的面条不会产生酥面，水煮不会浑浊，实用劲道。充分模拟自然干燥，并且有投资少，花椒烘干设备生产厂家，耗能低、生产、产品---的特点，已在国内推广。