据发酵方式的基本不同，啤酒分为三种：
艾尔(ale)：酵母在桶顶部发酵，温度略高，发酵时间短，约占啤酒种类80%以上。来自古英语，莎士比亚写过诗：“我那匹马啊，喝下那又浑又浓的ale吧！”。古英语词汇普及：ale-washed，啤酒南京价格，反应迟钝的。
拉格(lager)：酵母在桶底部发酵，温度略低，啤酒南京经销商，发酵时间长，约占啤酒种类15%左右。来自德语，意思是窖藏。产量占到啤酒90%+，国产所有的大绿棒子，喜力百威嘉士伯，都是这种。
自然发酵啤酒(wild)：全部使用酵母，所以一般会酸，你懂得，各种酸爽的兰比克(lambic)版本都是这么来的，发酵的时候是这个样子的。
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔，制成酿造用麦芽。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始发酵，除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐或者被称为熟化罐中。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。
黑啤酒，实际上就是慕尼黑啤酒。因为我们经常黑啤，啤酒南京，黑啤的叫的十分亲切，所以给大家普及一下他的知识。慕尼黑啤酒是19世纪后半期，德国慕尼黑地区盛行的一种浓色啤酒。它是由色彩浓厚的慕尼黑麦芽、黑麦芽，再加少量啤酒花，配上硬度高的水酿制而成的。这种啤酒，色浓、麦芽香气足、苦味儿少、略甜。
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