氟：具有防止蛀牙的功效。锰：具有及防止老化之功效，增强功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。4、---: 类胡萝卜素：在人体可转换为---，但要和茶未一起饮咽才可补充。b群---及---c:为水溶性，可由---中获取。5、其他机能成份:黄酮醇类具增强微血管壁消除功效。皂素、抗功效。胺基酪酸于制茶过程中---茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防。
绿---质鉴别
滋味：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等---气味诸项。绿茶之滋味，太平猴魁绿茶，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富---性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鉴定滋味时，双龙银针绿茶，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。
如何鉴别茶叶等级
品饮中
1服茶入口:茶汤的滋味丰富多彩，难以一描述清楚， 但有一点共通的是: 茶与水的融合度越高越好。借用---的口头掸“这茶让水变得好喝了”，这是简单却也是难达到的要求。这口茶汤如果真正愉说了你，它必然不差!
2.回味:茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入眠顺畅，绿茶多少钱一两，看韵在口腔与鼻腔中停留时间长， 舌面或口腔生津回甘---的为上入眼有毛刺感，管气不如茶汤在口中时---，舌面发涩，嘴里好像有层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级相者，或者制作工艺不---，或者仓储湿热等等。
3.看汤色:澄净透明的为上混浊不清的为下。
4.看汤色变化:如果冲泡手---常，阜阳绿茶，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
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