虽然各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖---义统治的亚洲、非洲的一些。
传入多种中国各省食物，如馒头、花卷、烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自20世纪90年代特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分特殊，与一般西式三明治并不相同。
面包在烘烤时淀粉打到糊化状态，老式面包配方，出炉冷却后，淀粉分子开始进行鍵结固化，使面包的结构更牢固坚硬。淀粉鍵结又称回凝会一直持续进行，这就是导致淀粉老化的主要原因，老式面包配方，时间长了以后会使面包变得又干又硬。当然在面包的里，不能都一概而论。也有少数面包在热时享用比冷却后更美味。例如：披萨饼、面包圈、部分调理面包多为咸面包等，温热的口感会觉幸福---，老式面包配方哪里有，更具风味。
什么叫“耐高糖酵母”？这个在我们购买酵母的时候，包装上会有说明。有时候也叫“面包酵母”。并不是所有超市都会有耐高糖酵母出售，如果买不到，可以选择网购。要注意，超市里常见的“高活性酵母”，并不是耐高糖酵母。耐高糖酵母包装上会注明“耐高糖”、“高糖型”或“面包用”等字样。普通酵母更适合制作馒头、包子等面食。
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