生长条件编辑营养酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像---一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞---易利用的小分子物质，属于异养生物。酸度酵母菌能在ph值为3.0～7.5的范围内生长，适ph值为4.5～5.0。水分像---一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比---少，某些酵母能在水分的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。温度在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，适生长温度一般在20～30℃。氧气酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性，在有氧的情况下，它把糖分解成---和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和---。用途常提到的酵母为酿酒酵母也称面包酵母saharomyces cerevisiae，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出---。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，酵母怎么样，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。酵母菌中含有环状dna－－质粒，可以用来作基因工程的载体。
酵母是---的酿造-
大家知道，适量饮酒有益健康，酒可以促进---循环，葡萄酒还有对---有一定预防和---作用，酿酒是人类的一项重大发明。在19世纪的中叶，欧洲的科学家们还把酒精发酵归结于“纯粹的化学裂解反应”，后来，巴斯德经过实验证明，发酵产生酒精是一种生物过程，酵母供货商，而在酒精产生的过程中，酵母这种微生物发挥了的作用。
20世纪80年代，一种称为“耐高温酿酒高活性干酵母”的推广与应用，简化了传统的酿酒工艺，缩短了发酵周期，提高了淀粉粮食作物的出酒率，并解决了安全渡夏难题，是酿酒行业的一次技术---。将传统的酿酒工艺与---技术结合，降低了成本，创造了---的社会效益与经济效益。
进入21世纪，以石油等资源为基础的现代工业化社会的发展模式受到制约，生物能源—--燃料---得到大力发展。人们又开发出的---酿酒酵母，在淀粉质、糖质的酒精浓醪发酵过程中，被广大燃料---生产企业所接受，并广泛应用，具有提高酒精发酵效率，减少污水的排放，降低水耗、能耗，增加综合经济效益的---作用，推动了酒精行业的技术进步。目前，人们正在研究利用酵母将农作物的废弃物如稻草、秸杆等发酵来开发燃料---，取得了一定进展。
微小的酵母在促进酿酒行业技术进步与人类历史性的工业---中已经或将要发挥着将---的作用！
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