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提起饮食文化，人们往往就想到“吃”。---，饮食文化中包含着“吃”，可“吃”并不能代表饮食文化，电动小吃车多少钱，并不能概括饮食文化的整体。饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，凡涉及人类饮食方面的思想、意识、观念、哲学、、艺术等等都在饮食文化的范围之内。因此，一个小小的“吃”字，决包含不了上述博大精深的内容。我在这里概括地谈了下特色小吃的历史和饮食文化的定义，是不是离题太远了，谈特色小吃怎么扯到历史和文化上去了?其实不然，电动四轮小吃车，因为光谈物化的小吃而抛开文化的创造，就只能是时下经常重复的那一套“广告词儿”。

特色小吃原本是深蕴于这样一种历史文化背景下的一项重要的文化成果。它的每一个品种的制作方式和食用方式等等，都蕴含着深刻的哲理和中国各地人特有的审美意趣。它既是物化的中国史的一块“活化石”，又是文化的---美学意识的象征。而集中国各地各种小吃之大成的小吃谱或小吃书，实际上就是一部小吃的文化与文化的小吃的画卷。