在制造过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是因为这各孔隙具有网状结构和大的表面积，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液储存于坛内，并非与空气阻隔，重庆酒厂制曲设备，坛内会进入微量空气，与酒液中的多种化学物质发作缓慢的氧化复原反响。
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酿得一壶-、滋味甘醇的美酒，一套好的酿酒设备是不可或缺的。可是好的设备要配套好的技能和酒曲才干到达-的作用，为什么发酵、蒸酒、陈酿过程中，要视温度为发酵过程中的关键因素。
从粮食发酵、蒸酒、陈酿，再到装瓶，温度的操控都是重要的，烧酒设备、酒曲和酿酒技能被称为酿酒界的有利地势、有利地势、人和，
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再说新型酿酒设备实践告诉我们“增香靠发酵，提香靠设备”，一窖发酵-的酒醅如果不配以-的设备，不一定能满意地将其香味物质蒸馏于酒中，不能真实地反映其结果，甚至会产生“丰产不丰收”的后果。改进后的新工艺蒸馏设备具有以下4个特点：1冷却面积加大2酒气容积系数加大，存留时间较长，酒厂制曲设备图片，蒸煮锅内气压降低，温度降低。3设备密封性好，散热能力强。4设有压力表、温度计，便于测温控压。
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