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石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。
适温范围为15～34℃，适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。
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根据试验，鱼苗出售，青石斑鱼当水温在22-30℃之间时，鱼活跃，食物摄入量大，生长快；当水温低于22℃以下19℃以上时次之；水温降至19℃以下时，摄食量明显减少，生长速度减慢，活动情况随着水温的下降而减弱；
当室内水池越冬时还观察到，水温降至10℃以下再不捕食死饵，江苏鱼苗，但对活的甲壳类仍能选食；当水温降至7.5℃以下时，停止摄食，鱼处于静止不动状态；当水温低于5.5℃时，会发生死i亡。
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鼎鸿生态农业与您分享孵化率低
据本人观察，鱼苗批发价格，孵化率低，除了鱼卵本身的外，孵化过程中的理化因子也很关键，其中大家对水温、盐度、ph值等这些环境因子都比较了解和重视，都想方设法为鱼苗孵化提供一个适宜的环境，但大家都不太去关注工业排放污染物以及藻毒i素等水中---对鱼苗的影响。
对此，我建议在放鱼卵入孵化袋之前提前2个小时泼洒适量的净水王建议量：每立方米水体5克，曝气30分钟后再泼洒护苗露和---建议量：每立方米水体5克，这样对鱼卵的孵化能起到保护作用。这个方法在不少用户中已经使用并起到较好的效果。
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