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亚临界流体是指某些化合物在温度高于其沸点但低于临界温度，且压力低于其临界压力的条件下，低温萃取装置交钥匙工程，以流体形式存在的该物质。当温度不超过某一数值，对气体进行加压，可以使气-化，而在该温度以上，无论加多大压力都不能使气-化，低温萃取装置价格，这个温度叫该气体的临界温度。

亚临界流体萃取技术是利用上述亚临界流体的性质，物料在萃取罐内注入亚临界流体浸泡，在料溶比、萃取温度、萃取时间、萃取压力，萃取剂及夹带剂及搅拌、超声波的辅助下进行的萃取过程。萃取混合液经过固液分离后进入蒸发系统，压缩机和真空泵的作用下，根据减压蒸发的原理将萃取剂由液态转为气态从而得到目标提取物。