---“窖龄老，酒才好”，而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒，但是为什么有年份的酒才好呢？那么今天，古坊老窖厂家就来给大家---一下，为什么酒要窖藏后，酒才香！
窖藏一般指白酒生产企业将---出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风---。
由于浓香原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着---的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气，发生着变化。这个贮存是名优白酒生产中一项的重要工序。贮存过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使浓香型白酒变得醇和浓香。
俗---“酒是陈的香”。新蒸馏出来的泸州白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现---、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的---、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。
白酒的陈酿老熟，纯粮食白酒，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。
在藏酒洞里终日不见阳光，空气流动---缓慢，温度常年保持在20℃左右，白酒加盟代理，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的上佳储藏条件。在这里，浓香年份酒的洞藏好似修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用容器的选择，则是酿造一坛品---酒极其重要的一道程序。
酱香型白酒至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到状态;浓香型白酒一般在5-8年就能达到口感的状态﹔清香型白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。
在生活中，很多人喜欢收藏白酒来提升酒体的品质。白酒的收藏并不是随意选择酒体，有些酒适合收藏，有些酒并不适合收藏，而且不同的酒口感存放时间也是不一样的。
酱香型白酒刚生产出来还是有些辛辣，风味协调性不够，经过存放能够---新酒的风味，但至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到状态，在市面上是非常珍贵的。
浓香型白酒多以无色透明为主，入口甘冽、绵甜净爽，存放时间会被酱香酒短一些，一般在5~8年就能达到口感的状态。但存放环境必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。
清香型白酒相对于酱香型白酒和浓香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了会有焦糊味，这与清香型白酒自身特点有关。清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。
基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在上世纪的60年代以前，中国传统---的白酒都称作“原浆酒”范畴。
所谓基酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，部分酒企就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，遵义白酒，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。
酿酒师赖登译曾明确表示，原浆的酒没有经过勾调是不利于---的，根据白酒行业有相关标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的贮藏，挥发掉酒体中的---。业界也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，白酒厂家，长期饮用的话，不利于---。
真正的好酒，都是经过调酒师的---调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，达成自己需要的风格。
泸州巴蜀液古坊老窖，始终秉持“品质为天，追求”的理念，-“服务，信誉为重”的营销理念，以弘扬泸州千年酒文化为己任，强力打造白酒为目标，不断推进品牌建设和品质---。
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