麦芽、啤酒花等原料尚可以通过运输来完成，但是很少会有人花大量的财力、精力去运输酿造啤酒所用的水。所以，在水处理技术成熟之前，啤酒的酿造就必须依赖当地的水。公元前1300 年左右，埃及的啤酒酿造作为管理下的产业得到高度发展。我们在啤酒中能喝到各种各样的味道，比如面包、坚果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，当然还有基础的酸甜苦辣等味道。
将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则---鲜嫩味美。炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，除去腥味，使鱼味道更鲜美。黑啤酒比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香气纯正，黑啤具有很优雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫丰富洁白。艾尔ale，又称为顶部发酵top fermentating。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，精酿啤酒加盟，通过表面大量---泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃佳，这样发酵的代谢产物能更多样。
包装成品。包装是啤酒生产的过程对啤酒和外观有直接影响，注意此过程应尽量减少---和氧气的进入。一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以---啤酒取代水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可，然后让其冷却，这样美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。早期的拉格源自于德国北部，北德地区气候寒冷，当地人酿---将其放在冰冷的山洞中窖藏，低温正好适合拉格酵母的发酵，于是有了这种窖藏啤酒。
|
登录后台
