千屈菜为药食兼用野植物。其全草入药；嫩茎叶可作野菜食用，千屈菜，在中国民间已有悠久历史。《救荒本草》、《中国药植图鉴》等许多古今文献中均有其食用记载。古代，民间除了荒年，春季缺少蔬菜时人们也普遍食些野菜，以补充-等营养素，免于-。20世纪80年代以来，千屈菜又有食用。一般于4～5月间到野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下，将鲜菜洗净，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤均可。有的则切碎，拌面粉内蒸食；有的用鲜菜下面条食；还有的作火锅配料等。
千屈菜花组成小聚伞花序，簇生，因花梗及总梗短，因此花枝全形似一大型穗状花序；苞片阔披针形至三角状卵形，长5-12毫米；萼筒长5-8毫米，有纵棱12条，稍被粗毛，裂片6，三角形；附属体针状，直立，长1.5-2毫米；花瓣6，红紫色或淡紫色，倒披针状长椭圆形，基部楔形，长7-8毫米，着生于萼筒上部，有短爪，稍皱缩；雄蕊12，千屈菜报价，6长6短，伸出萼筒之外；子房2室，花柱长短不一。蒴果扁圆形。
“千屈菜之所以如此受欢迎，是因为其具有耐粗放管理，水陆两栖，千屈菜图片，花色怡人的特点，其花期是—月，正值夏季少花季节…”李辉说，今年的千屈菜销售区域比较广，除了北京天津外，本省的销售量也不小，主要是用作水体绿化应用…-了解到，千屈菜出售，今年老百姓对千屈菜的价格比较满意…这些年，加大了水体绿化和湿地保护工作，而千屈菜作为重要的水生花卉，其用量将越来越大，我很-这个品种的潜力…
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