小面连锁加盟店费用-红-餐饮-爽小面

重庆小面基本佐料有哪些——爽小面简单浅析一下

1.酱油

 放佐料的顺序有一个严格的要求，酱油必须先放。一般原材料较---自己混合酱油，做---泽鲜亮，味道浓郁。

2.味精

 说到味精，小编觉得从小吃了那么多美食，没有什么本地特色是不用味精的，虽然吃多了不好，开一家小面连锁加盟店费用，还没发现有人味精吃死了的……

3.花椒面

 重庆小面一般选用红花椒。先用铁锅冷锅小火翻炒，把香味炒出来，再研磨成粉(粉末状的花椒麻味、香味更浓)。

4.油辣子辣椒

 小面的辣椒一般选用四川二精条、贵州大红袍、湖南朝天椒以的比例混合制作而成。

5.芝麻酱

 芝麻酱的作用在此是增加香味、让佐料变浓稠(筷子夹面时附在上面，吃着味道更足)可购买成品芝麻酱

6.姜蒜水

 将老姜和大蒜切碎，用开水冲调。老姜味道辛辣，必须拍碎后剁细 ;大蒜也需要拍随后剁细

7.猪油

 用上好的板油熬制，加的时候注意用量。怕胖可以用熟菜籽油代替，相对多放些。

8.葱花

    较好选用火葱、小葱，实在没有可用大葱、黄葱、代替，切成葱花。

重庆小面加盟店如何经营管理?这几方面必须要做到

 重庆小面加盟投资不大，市场需求广阔，是许多人比较重视的投资领域，那重庆小面加盟如何经营管理呢?其实并没有我们---中的那么困难，对于众多经营者而言，如果能够掌握以上的内容，做好每一个细节，那么在接下来的餐饮经营当中，将会省去不少的麻烦。

 在选址上，重庆小面要凑热闹;不要到偏远或者---不密集的地方去开;在装修上，不要太---，不要追求规模，这样即使生意受挫也能调头，这样可以降低经营风险;

 经营要有特色，重庆小面不强调面面俱到，只---一个特色;俗---样样通样样松也就是什么都有其实什么都没有，菜式太多，无从下手;小点要---特色作出让顾客一吃就能够记住的特色;不在乎多而在乎精;

 在服务上，重庆小面不讲究规范但讲究亲情;服务因人而异体现个性化服务;在酒店要求对每位顾客讲普通话，开一家小面连锁加盟店费用，显示规范;而在小点可以视人而言，体现亲情服务;

 在成本控制上要精打细算;小店的法宝就是---，所以小店更要注意控制成本;做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲---次，大制作更讲究粗粮细作;这样既节约成本又有仿朴归真的效果;

 在运作上强调数量，做流量;小店因为薄利才要多销，只有把流量做开小店才能盈利，因此在运作上要求出品快，出菜快客人自然离去也快，这样才能争取翻台率。