面包是所有以小麦面粉为主要原料的烘焙食品中比较特殊的一种，具有悠久的历史渊源。早起源于文明古国之一——埃及。从远古时代的人们用石头烘烤面坯到如今采用-工艺生产的面包，经历了数千年的历史，不仅是古代劳动人民智慧的体现，更是人类科技文明发展的象征。面包制品不仅品种丰富、数量繁多，而且还以其越来越新的材料、越来越精致的制作工艺赢得了广大消费者的-。在欧美一些发达，人们的主食中有2/3以上是以面包为主，在国内也逐渐成为人们饮食结构的主食之一。
提到面包就不得不提到制作面包的忠实伴侣---面包改良剂粉，他可以让面包变得更松软，口感更细腻。
果仁面包
食材用料
鸡蛋 一个 高粉 200克 面包改良剂适量面粉重量的0.3-0.5% 果仁 适量 白糖 20克 酵母 4克黄油 25克
1.把除黄油以外的原料按照先水类后粉类的顺序，放入面包机，面包改良剂，启动和面程序，再加黄油揉到出膜阶段，开始发面
2.面发好后，面包改良剂多少钱，把面分成三块，分别擀成长方形饼状，撒上干果卷起来
3.烤箱预热180度，烤二十分钟，香喷喷的果仁面包就出炉啦。
面包保鲜---酶制剂面包改良剂
烤熟的面包放了几天后，变得又干又硬，面包改良剂批发，吃起来失去了新鲜面包的柔软、略湿润而有弹性的口感，我们称为面包的老化。因为面包老化的原因，每天有大量的面包被送到农场作为饲料甚至丢弃， 造成-的浪费，所以从几百年前起就有人开始研究面包老化的原因，试图找到解决的办法。前后的近两百年时间里，人们逐渐发现了淀粉重结晶、淀粉与蛋白的相互作用等因素对老化的影响。
麦芽糖淀粉酶、-氧化酶，面包改良剂报价，都具有-的保鲜效果。它不仅能使面包心保持柔软，减慢面包心变硬的速度，还能保持面包心的弹性，并且它不会对面包的其它方面产生不好的影响，加多了也没有任何风险——加得越多，保鲜效果越好。后来人们把麦芽糖淀粉酶应用到中国的馒头里，也有-的保鲜效果。
|
登录后台
