防止金针菜霉烂
采收的金针菜遇阴雨天气不能晾晒时，可喷少量的白酒(5千克菜喷50克酒)，这样不但可以---金针菜不霉烂，而且晒干后其成色比不喷酒的漂亮。
防止豆类生虫
把豆类装入塑料袋或容器中，喷少许酒并搅拌一下，然后将袋口扎紧或把容器盖子盖紧，可防止生虫子。
防止腌菜缸长白醭
腌菜的水中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，酒水饮料批发投资，洒些白酒，然后密闭菜缸，投资酒水专卖店，3～5天后，白醭即会消失。
防止腊味菜肴腐烂
制作腊味菜肴时，加点白酒腌制，不仅可以防腐，而且可使菜肴味香色鲜。
防止米生虫
在容器内储藏的米中，埋入一装有100～150克白酒(据米多少而定)的酒瓶，瓶口略高出米面，密封容器，可防止米生虫。
防止奶粉变质
袋装奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。防止启封奶粉变质的简单方法是，取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。
洗猪肺
将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。
消除猪腰子的臊臭味
将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，再用白酒拌和捏挤(500克猪腰用50克白酒)，然后用水漂洗2～3遍，用开水烫一遍，捞起后便可烹制。
消除猪肉的异味
猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入3～5根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，则菜肴没有异味，同新鲜肉一样味美可口。
除羊肉膻味
红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9～12毫升白酒，可除膻味，且易烧烂。
一、看酒花
购买白酒，即将打开白酒瓶子之前，我们可以用手拿着白酒瓶，将白酒瓶子摇晃一下。大家可以仔细观察白酒瓶子里面冒出来的小气泡，这个白酒瓶子里的气泡就是所谓的酒花。如果酒花消失的速度比较快，说明这酒不够好。对于有经验的人来说，在购买白酒的时候可能使用这种方法来辨别白酒好坏，不过现在大家知道也不算太晚。
二、看一下酒瓶的沉淀
其实老酒鬼他们也基本上都有着自己的一套比较的辨别那就好化程度的方法，那么在那么多的方法里边，看酒瓶的沉淀物也同样是一个非常简单而且又非常实用的方法，但是我们在观察的过程中也是有---对着光线来观察酒瓶的底部，如果说酒瓶的下边的沉淀，我看起来有一种云雾状的感觉，也就说明酒里面的杂质是比较多的，而且如果说酒里面的液体没有失去光泽，看起来一点儿也不浑浊，而且没有悬浮物也就说明这个酒的品质是非常---的，当然如果直接从色泽方面来看的话，除了酱香型的白酒，那么对于一般的白酒也都是无色透明的，饮料和酒水投资，所以说我们也就可以直接从沉淀物方面来评判这瓶白酒的好坏程度。
三、闻一闻
品---的酒闻起来醇香---，并且久而不散，虽然浓郁，但是一点都不刺鼻。闻过之后给人一种清风拂面的感觉，即使不喜欢喝酒也想尝一下。你把盛过酒的杯子放置---，第二天再去闻依然有很浓郁的酒味。如果是品质差的酒，隔了---早没味了。
四、摇晃
酒倒入杯中以后，轻轻摇晃一下，如果有挂杯的情况，那说明这酒品质---，或者存放时间久了，口感会很---。这个方法很多人都会，基本上经常能看到有人有意无意的摇晃被子，其实就是在观察。
去除手上的鱼腥味
清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去除。
便于拔净鸡毛
鸡在宰杀---～20分钟，灌1汤匙酒，烫毛后，逆着皮毛反卷，即能很快拔净鸡毛。
使油炸花生米保持酥脆
将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒少许白酒，搅拌均匀，广东酒水，稍凉后再撒调味。这样花生米即使放几天吃起来仍然酥脆如初。
消除鱼肉上的胆汁
剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味就可消除。
使姜汁鸡蛋汤更鲜美
姜汁鸡蛋汤是产妇常食的，若在汤中放点白酒，则味鲜美。
使炒出的蛋鲜美可口
炒蛋时，滴几滴白酒或米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。
使油炸鱼块香脆可口
先在鱼块上洒少许酒，拌匀，闷3～5分钟后再炸，这样炸出的鱼块会香脆可口。
使烹调的肥肉不腻
在烹调较肥的肉、鱼时，如先将它们放在加少许白酒的水中煨一下，然后再调味烹制，可使菜肴肥而不腻。
使半生不熟的饭煮熟
饭煮得半生不熟时，可以在饭锅中浇2～3匙白酒，盖上锅再蒸一会儿，即可把饭煮熟。
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