一种生产白果全粉的成套设备，主要是由筛选机，蒸煮锅，冷却机，剥壳机，胶体磨，调浆罐，静置罐，转鼓干燥机，造粒机，筛分机和称重包装机组成，在其各种设备之间，配有输送机或浆料泵，将其连接成一条完整的，银杏全粉生产线公司，可连续化作业的成套设备.本实用新型能在不使用任何化学合成剂的情况下，安全卫生的，规模的生产出稳定的白果全粉，其产品复水能好，且可在产品中保留更多的有效营养成份，银杏全粉生产线，使其风味和口感更接近新鲜白果，并解决了白果微苦和有微毒的弊端;该成套设备配置经济合理，银杏全粉生产线，运行---性高.
以银杏为原料，采用热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥等五种不同的干燥方法制备银杏全粉.研究5种干燥方式对银杏全粉银杏酸脱除率、营养活性成分、色差、持水性和持油性及糊化特性等指标的影响.结果表明:滚筒干燥对银杏酸脱除，脱除率---78.61％，---提高产品的安全性，而其他干燥方式对银杏酸的脱除率均低于40％.喷雾干燥和真空冷冻干燥对活性成分的保留较好，黄酮和内酯的保留率分别达到86％和90％，而滚筒干燥相对较差;喷雾干燥和真空冷冻干燥生产的银杏全粉总色差δe较小(约20.43)，银杏全粉生产线，而滚筒干燥生产的银杏全粉溶解度、吸水指数、吸油指数较大，分别为12.80％、8.23 g/g、2.95 g/g.为了---银杏全粉的安全性，同时考虑生产成本及工业化生产的可行性，制备银杏全粉的干燥方式以滚筒干燥法为.
新鲜银杏果经预处理后分别采用热风干燥、微波真空干燥、真空喷雾干燥、远红外干燥和冷冻干燥方法制备银杏全粉，研究不同干燥方法对银杏全粉蛋白质、总糖、黄酮、色差、持水性和持油性及其---提取物能力的影响。结果表明:冷冻干燥、真空喷雾干燥和微波真空干燥对银杏全粉中蛋白质、糖类和黄酮的影响较小，热风干燥对银杏全粉营养成分损失较大，但能耗;真空喷雾干燥制备的银杏全粉的持水性.
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