1、微波的加热微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波被加热介质物料中的水分子是极性分子.它在快速变化的高频点磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化造成分子的运动秀相互摩擦效应,此时微波场的场能转化为1个质内的热能使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热 f燥的目的,微波干燥设备现在已经投入使用.
2、微波的杀菌,微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果微波对---的热效应是使蛋白---化，使---失去营养,繁殖和生存的条件而.微波对---的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度从而改变细胞膜的通透性能---因此营养---,不能正常---，细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而.此外,微波能使---正常生长和稳定遗传繁殖的---irna]和脱氧核糖---[dna]是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂.
3、微波的萃取利用微波能来提高萃取率的一种新发展起来的新技术.它的原理是在微波场中,吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热,从而使得被萃取物质从基体或体系中分离,进入到介电常数较小、微波吸收能力相对差的萃取剂中;微波萃取具有设备简单、适用范围广、 萃取、 重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点目前,除主要用于环境样品预处理外,还用于生化、食品、工业分析和天然产物提取等领域.在国内,微波萃取技术用于---提取这方面的研究---还比较少。
1加热迅速，均匀。不需热传导过程，且具有自动热平稳性能，避免过热。
2加热高，低温加热
3安全卫生无污染
4节能。由于含有水分的物质极易直接吸收微波而---，没有经过其他中间转换环节，因此除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。比一般常规加热省电约30%～50%。
微波干燥设备之干燥木材的优势：
1.微波干燥设备是---广泛使用的一种传统而常用的干燥方法。它的性能是技术性能稳定，工艺成熟，温、湿度易于调节和控制。它能提供集中供热，干燥各种木材，应用范围广。
2.微波干燥设备具有蒸汽干燥的一些优点，木材加工的残渣也是可以利用的，这样干燥成本就相对低降低了一些。由于热水热容量大，干燥室内的空调稳定且易于控制。干燥设备不需要锅炉，利用工厂的加工残渣作为能源，干燥成本低。
3.微波干燥设备可以回收湿空气冷凝释放的汽化潜热，即该方法具有很少排气热损失。工艺简单，操作容易，干燥安全，一般不会使木材受损。干燥设备将木材放置在封闭的干燥容器中，一方面提高木材的温度，另一方面降低容器中的压力。
4.木材中的水分在相对较低的温度下开始蒸发，从而达到干燥木材的目的。不仅如此，设备具有内外同时加热并且加热均匀，干燥---等一系列优势。
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