大功率电磁灶虽具有种种便当，但也有不一无是处的当地。在做中餐上，它与微波炉相同，也有无法打败的害处。由于电磁灶的炊具是运用铁磁分子与磁力感应发生振动来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便当，要运用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么满足，像颠勺的技巧要从头捉摸，并且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪作用也不可能发生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁灶，在火力的调度上还没有完结无级调度，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实践运用时就感觉不行准确。 大功率电磁灶由于安全、清洁、节能、无火烹饪、运用便当等特色而---消费者的喜爱，但电磁灶的许多品牌让顾客挑选起来很---。电磁灶是大功率电器，跟每个人的日子密切相关，我们选购时应从、安全、价格以及售后服务等方面考虑，---要到正规商场购买。
商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
4在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。
5商用电磁灶忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。
不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因受热量过高而裂开。
7、商用电磁灶使用完毕，应把档位再调到停机状态，等散热风扇停止转动后再关闭电源，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
电磁灶也称为电磁炉，是现代厨房---的产物。 它不需要明火或传导加热，并且可以直接在锅的底部产生热量，因此热效率得到了---的提高。 这是一种的厨具，与所有传统的热传导或非火传导加热厨具完全不同。电磁灶是一种通过电磁感应加热原理制成的电炊具。 它由高频感应加热线圈励磁线圈，高频功率转换设备，控制器和铁磁锅底炊具组成。
电磁灶具有两个主要组件：一个是可以产生高频交变磁场的电子电路系统包括电磁灶的线圈板；另一个是用于固定电子电路系统和携带炊具的结构外壳包括高温，热和冷的快速变化的熔炉面板。
电磁灶的炉灶表面是耐热陶瓷板。 交流电穿过陶瓷板下面的线圈以产生磁场。 当磁场中的磁力线穿过铁锅，不锈钢锅等的底部时，会产生涡流，导致锅的底部快速加热以加热食物目的。 工作台面是高强度，耐冲击的陶瓷平板水晶玻璃。 工作台的底部装有高频感应加热线圈励磁线圈，高频功率转换装置和相应的控制系统。
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