甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37j热量，约为---的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]d20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水5.6g/100ml，20℃及甘油5.5g/100ml。略溶于---1.2g/100ml。溶于热---。几乎不溶于大多数其他常用。20%水溶液的ph值为5.5～6.5。
无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，食品级---批发，具有清凉甜味。
在食品方面，农业级---批发，该品在糖及糖醇中的吸水性 小，芜湖---批发，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经反应可制得二---。也可用作---用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
---的性状:为无色到白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味，吸湿性 小，水溶液稳固。
---的用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂。
---:eec规定不得作为---特殊强化剂，可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98 ;硬糖5 ;其他食品2.5。
---性状：白色针状结晶体
白色晶体或结晶性粉末。
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性较小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
作为用赋形剂，无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点
因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，用于口中清凉剂等的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。
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