加香精的假香米加工者在大米上抛光，有机大米市场，会增添风味，使大米的香气和香米，以---巨额利润。鉴别方法加入香米，用沸水浸泡1?2分钟。浸泡后，大米没有香气。浸泡后，平顶山有机大米，大米仍具有香味。在大米中加入矿物油再次研磨后的一些旧米或劣质米，将清理米表面的变质部分，精米变得更光亮，然后与普通大米混合出售。一些常规的大米加工甚至添加矿物油抛光剂，使大米更光亮，以欺-消费者。
研磨型碾米机(如砂辊碾米机)在增白室中压力低，辊的圆周速度高。它主要是利用辊子表面大量致密锋利的金刚砂棱角，产生研磨效果，清理大米表层物质。为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到---的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，有机生态大米，才成为成品大米。
襄阳有机大米还富含---b1和无机盐，例如钙，磷和铁。粳稻的磷含量比糯米高，而钙含量低。值得-的是，糙米因其膳食纤维，有机大米收购，b族---和---e含量高，对人体具有重要作用。襄阳长粒香米是由香气判断的。长粒香米具有香气。当然，普通的香米没有这种味道。可以根据大米的味道直接判断，通常情况下其他大米也没有这种味道。
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