厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。
厨房风机的种类
排烟风机
排烟风机
离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动。
轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。
离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。
轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。
厨房一般建议使用离心风机。
与扇叶轴同向的气旋，例如：电扇，空调室外机散热风扇，这种全是运用轴流式方法对离心风机开展运作。往往称之为“轴流式”，因汽体平行面于离心风机轴流动性。轴流风机一般用在总流量规定高，工作压力规定低的场所内。轴流风机固定不动部位，能够让气体完成挪动。
一般轴流风机可用以一般的加工厂、库房、公司办公室、住房内等场通风换气，也可用以工业冷风机空气冷却器、空调蒸发器、冷却器等别的具备强制自然通风规定的工业厂房内。
长，转角多，空气阻力大，引起机组总体阻力较大，换气扇价格，此部分阻力终需靠风机来克服，导致风机转速较高，襄阳换气扇，风机是机组噪声的主要产生源，转速提高将导致轴流风机噪声增大，工业换气扇，终体现为机组噪声较大。
能耗高机组风机靠单相电动机带动，换气扇批发，轴流风机转速提高，消耗功率增大，电动机所需的输入功率随之上升，耗电量较大。
轴流风机使用还是十分广泛的，轴流风机但是轴流风机在使用的过程中会有震动产生。
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