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陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同,都赋予了深厚的文化,就像陕西的历史一样。
腊八面,即腊八节的节令面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
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要真正认识陕西人,你得看陕西人吃面!
陕西人吃面,端的是当地人叫做老碗的大海碗。这种大老碗,尤以耀州做的有名,大得就是南方人盛汤用的盆。中午饭时,走进西安大街小巷任何一家饭馆,只要是老陕,肯定端着堆得岗尖岗尖的捞面条的大老碗,埋头苦干。只听见满堂吸吸溜溜、呼呼噜噜的进食声。这种旁若无人,酣畅淋漓的场面,用豪壮来形容,一点也不为过。这让初到西安的南方人,惊得连连摇头。
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