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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
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油脂产品总的发展趋势是、营养、卫生、方便。烹调油已为众多的人所接受。它的使用从---上解决厨房的油烟污染问题。调合油由于是多种油脂的混合物，脂肪酸配比合理，制造过程中加人ve等物质，烧腊培训学校，调合油的营养价值更高。
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