发酵脱毒, 饲料更安全:近年来某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生长和产毒, 嗜酸乳可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外, 多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料素的含量。据---, 曲霉属、串珠霉属等5个菌株可以有效地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。可见, 发酵饲料比未发酵饲料的---含量---, 对于被日益关注的食品安全问题更具意义。
微生物发酵能分泌产生多种蛋白酶类有效降解饲料原料抗营养因子球蛋白、β-伴球蛋白、水苏糖和棉籽糖等,从而提高饲料营养价值。如发酵豆粕能完全去除豆粕中的抗原蛋白和---寡糖等抗营养因子。
产生风味物质,提高饲料适口性、动物采食量:微生物发酵产生多种的风味物质,具有发酵香味,因此生物发酵料能增强饲料的诱食性,提高饲料适口性和动物采食量。
饲料在发酵过程中会产生以乳酸为主的多种有机酸,发酵后ph下降到4.0以下,从而破坏了中性、好氧有害---的生长环境,抑制大肠菌群、沙门氏菌等病原菌的生长。发酵饲料中的---素是由---产生的一种蛋白类物质,具有类作用。乳酸菌属产生的---素对链球菌、沙门氏菌、、假单胞菌和大肠有一定的抑制作用。
2.提高饲料营养物质的---率及利用率
饲料经过发酵之后,进行了一系列的生物化学反应,其中复杂的大分子有机物会在一定程度上降解,同时还会产生大量的营养丰富的微生物菌体蛋白及有用的代谢产物。饲料在发酵过程中,大分子蛋白质会逐渐转变为小分子肽和游离---酸。发酵饲料中植酸酶的含量---增加,植酸酶活性提高。同时,发酵饲料中的植酸含量降低,总磷及有效磷含量---增加。
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