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水溶性香精按制法可分为柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精)。柑橘型香精制备较为复杂,将柑橘类植物精油10~20份和40%~60%---100份放入带有搅拌装置的锅中搅拌2~3 h,然后在60~80℃热浸,也可常温冷浸,浸提2~3 d后,分离出---溶液于-5℃冷却数日,加助滤剂过滤除去低温下难溶于---的萜类等,经圆熟后制得溶解度---的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精制备相对简单,将果香型香精基与---、蒸馏水混溶,冷却,过滤并着色即可制得。
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生产方法 合成方法涉及许多有机反应,主要可归为氧化、还原、酯化、取代、缩合、加成、环化和异构化等几大类。由于合成香料中只要有---气味的微量杂质存在,就将破坏整体,因此,合成香料的精制是一个极重要的问题,常用的精制手段是减压蒸馏和结晶。
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发展天然香料推进香料香精科技---通过农林生物质资源综合开发利用与新品种定向培育,促进我国天然香料产业的发展。我国拥有多种特有品种桂花、芳樟、山苍子、梅花等和在具有竞争优势的天然香料品种松树、、八角茴香等,天然桂皮粉,为此需要进一步进行种质资源发掘、保护和新品种定向培育;同时也要对适合我国种植和发展的品种熏衣草、玫瑰等进行引种、驯化和规模化种植。通过特有品种与优势品种的优化、外来品种的引入,天然桂皮粉出售,增加天然香料产品的种类、单产并提高其品质。
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