天津同鑫化工-一水柠檬酸-一水柠檬酸的使用方法

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一水柠檬酸物理性质

在室温下，一水柠檬酸为无色半透

明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，一水柠檬酸的使用方法，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：一水柠檬酸从热水中结晶时，一水柠檬酸，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水---中溶解。

一水柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸c6h8o7也有含结晶水的柠檬酸2cho.ho、cho.ho或cho.2ho。

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一水柠檬酸化学性质

从结构上讲一水柠檬酸是一种---类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175°c时它会分解产生---和水，剩余一些白色晶体。一水柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个h 可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

一水柠檬酸是在生物化学---脂肪、蛋白质和糖转化为---的过程中的重要化合物。汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“---循环”或“克氏循环”。

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