购买炉子时我们要知道的规范操作：
1、当炉前表温上升到300℃时，请调小或者关闭进风、排烟风门，炉膛木炭处于自然；
2、当炉前表温上升到260℃时，就可以正常进行烤鱼加工；
3、烤鱼炉炉膛温度不得超过400℃；如有炉前表温上升400℃时，请及时打开排烟风门，调小进风风门，关闭炉门；
4、烤鱼要根据鱼类按分区加工；
5、每天工作完成后，必须完全清理炉内余下的木炭和炉灰；
6、关闭炉门进风、排烟风门等；
7、工作午休时，烤鱼炉的炉门和小门及进风、排烟风门必需处于关闭状态。
烤鱼炉内外壳均采用加厚304不锈钢制成，耐腐蚀和耐热性好，更适合食品加工；烤鱼炉配件---，由大型数控加工组装，---了产品的高、高标准；整机采用保温材料，烤鱼炉价格，保温性能强，控 制器与加热严格隔离，配有独l特的风机冷 却系统，---了电子元件的使用寿命；无需另接控制配电箱，安装操作方便。烤鱼炉市场已经形成一个---的品牌，做垂直品牌可以配合更特色化的氛围更---地挖掘菜品风味。
烤鱼炉配件构成
1，烤鱼炉设备，接油盘：不锈钢设计，盛油量大，---箱体内的干净整洁。
2，盛鱼盘：加厚设计，避免鱼肉粘贴，损伤烤鱼整体外观效果；多孔设计，---空气流通受热均匀；微弧度设计，盛鱼盘的微弧度设计，电磁炉烤鱼，与鱼形吻合，有效利用空间，受热均匀，避免了生熟不一的效果。
3，手柄：烤鱼炉的材质采用不锈钢焊接，烤鱼炉，外形人性化设计，承受力大，操作方便，顺手省力。
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