实际上，它是炉子的燃料利用率。利用率越高，商业厨房设备，热效率越高。包括需要注意的燃烧是否完全，吸热是否---，铜陵厨房设备，是否有空燃，保温隔热技术等。节能灶根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。部分预混燃烧。它是目前市场上使用的---式，但部分预混燃烧只能完成其基本燃烧。它需要二次风的补充才能达到正常燃烧，厨房设备批发，但这种燃烧方式容易受到外界的影响。
节能率：指不同炉灶之间的不同比例，餐饮厨房设备，这些炉灶做同样的工作，消耗不同的燃料。在相同条件下，炉子热效率越高，热效率越低的炉子节能率越高。红外线节能灶具具有的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。相比煤气灶、灶，新能源燃料节能灶采用的是电子打火技术，一键开启，火势可大可小，火力持续稳定，多档可调。
通常商用炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。完全预混燃烧。所谓完全预混，就是气体和空气的混合。只要能做到完全预混，就会燃烧得非常充分。红外线是采用的完全预混燃烧方式。好的红外线节能灶具应具有---的抗热震性能(20℃到1100℃急冷急热实验30次不会爆裂)，既将燃烧器烧到1100℃的时候，瞬间投入20℃的冷水中，30次不会爆裂。在正常做饭的过程中，如果有冷水倒入正常燃烧的燃烧器，燃烧器不熄灭，不爆裂。
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