开化百姓在每年宰杀年猪后，家家户户直接将年猪肉进行风干凉晒，约一个月左右就成白腊肉，又称“风干肉”。由于不用盐腌制，因而依然保留着新鲜猪肉的那份鲜美与醇香，开化山茶油，是当地一道的美食。
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开化美食不仅有天然的好食材，其滋味也非常独到，这不，这次萧山有个美食节，开化美食又被请到了这里--杭州金马饭店。杭州金马饭店是萧山区首1家五酒店，就是这么一家酒店，去年光餐饮产值约1个亿，哦滴老天爷啊~1个亿啊。
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一道“开化青蛳”，让人民垂涎三尺，同时也让更多的人认识了这个美食天堂。在这座开化小城里，美食还远远---一道青蛳，30碗开化土菜，开化山茶油---，10款开化小菜，10味开化小吃，10种开化汤羹，都是精挑细选的乡野美食，开化山茶油图片，只要你来，这些你都点点吃吃看，只怕你---不食开化美食，胃就闹的慌……
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