生鲜鸡是如何“出炉”的？其市场情况如何？市民又是如何看待生鲜鸡？---就此展开了调查。
“生鲜鸡”与“冰鲜鸡”，傻傻分不清？
因“冰鲜鸡”易与“冰冻鸡”混淆，所以自2014年5月开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作开始，“冰鲜鸡”统一改称为“生鲜鸡”。
生鲜鸡如何“炼成”？
雏鸡会先放在鸡场的小屋里，通过环境控制器控制温度及氨气值。由于雏鸡刚出生体质较差，温度需控制在35℃。
再根据其生长规律，每周降温
2℃至3℃。
温度后恒定在21℃左右，这样的环境对于雏鸡更容易适应。
据了解，白羽肉鸡自动---机图片，为保障人们“舌尖上的安全”，多地都即将或已经实施了屠宰。屠宰不仅能够有效预防qin流gan---传播，还能---的---食品新鲜度。如广东省近期就已经将quan面实现畜禽屠宰工作提上日程。
事实上，屠宰将原来分散的、-隔离防护措施的屠宰过程集中到zhi定场所，并为工作人员提供符合---要求的消毒、隔离、防护及废物无害化处理条件，将---降低人qin流gan病的风险。在qin流gan 高发期来临之际，禽类加工企业应积极跟随政策步伐实施屠宰。
第十一条 市场内活禽经营者应承担以下责任： 一经营的活禽应当有检疫证明。 二应根据销量购进活禽，避免在市场内大量积压、滞留活禽。 三应建立购销台账。如实记录进货时间、来源、名称、数量等内容；从事批发业务的，还应记录销售的禽类及禽类产品名称、流向、时间、数量等内容。 四应在经营地点公示活禽产地和检疫证明等。检疫证明应保存六个月以上。 五每天收市后对禽类存放、宰杀、销售摊位等场所和笼具、宰杀器具等用具进行清洗，并配合市场主办方实施消毒和废弃物的无害化处理。
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