1、微波的加热微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波被加热介质物料中的水分子是极性分子.它在快速变化的高频点磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化造成分子的运动秀相互摩擦效应,此时微波场的场能转化为1个质内的热能使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热 f燥的目的,微波干燥设备现在已经投入使用.
2、微波的杀菌,微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果微波对---的热效应是使蛋白---化，使---失去营养,繁殖和生存的条件而.微波对---的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度从而改变细胞膜的通透性能---因此营养---,不能正常---，细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而.此外,微波能使---正常生长和稳定遗传繁殖的---irna]和脱氧核糖---[dna]是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂.
3、微波的萃取利用微波能来提高萃取率的一种新发展起来的新技术.它的原理是在微波场中,吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热,从而使得被萃取物质从基体或体系中分离,进入到介电常数较小、微波吸收能力相对差的萃取剂中;微波萃取具有设备简单、适用范围广、 萃取、 重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点目前,除主要用于环境样品预处理外,还用于生化、食品、工业分析和天然产物提取等领域.在国内,微波萃取技术用于---提取这方面的研究---还比较少。
微波杀菌设备如何杀菌?
微波杀菌设备适用于食品领域各种物料的杀菌。如调味品、添加剂、鸡粉、肉制品、鱼制品、海鲜、水果片、豆类、蔬菜、蘑菇、面粉、淀粉、米粉制品、豆制品、泡菜、卤素制品、饲料、营养等材料。
微波杀菌设备的常规热灭菌是通过热传导、对流或辐射将热量从材料表面转移到内部。通常需要很长时间才能达到杀菌温度。然而，微波杀菌利用微波能量直接与材料中的---和其他微生物反应。热效应与非热效应共同作用，达到快速升温的目的，---缩短了处理时间。各种材料的灭菌时间一般为3~5分钟，灭菌温度为70~90度。它的特点是时间短，速度快。杀菌均匀低温杀菌，能保持物料的营养成分和风味，节约能源，保护环境，设备操作简单，可控性好，技术---。
微波杀菌设备可分为包装后灭菌和包装前灭菌。包装容器不应采用金属材料，而应采用中等材料，通常为塑料软包装或玻璃，工程塑料容器比较合适。为防止微波灭菌过程中袋子膨胀，设备可在工作室内加压，采用背压灭菌工艺，防止袋子膨胀损失。
在相同的灭菌温度下，所需灭菌时间短，不需要预热。例如，大肠的杀灭时间约为30秒。在相同的杀菌条件下，---的致死温度较低，杀菌效果较为---。本发明可同时对灭菌材料内外进行一体化灭菌，---缩短了灭菌周期，---了灭菌一致性。由于物料各部分同时杀菌，杀菌时间短，可以防止食品受到长时间加热的影响，尤其对于温度较高或加热时间较长的不适合杀菌的食品。例如:具有挥发性和刺.激性成分的生姜粉，水分较多的鲜嫩海蜇等。对于需要灭菌的材料，在保持色、香、味等要求不变的情况下，微波灭菌可以达到较好的效果。
微波干燥设备在化工行业的有什么作用
微波化工干燥设备微波加热与传统的加热方法相比有很大的区别，传统加热方法是依靠热源，通过辐射、传导、对流等途径，首先使物体的表面加热，然后经热传导，使内部的温度---逐步升高。大多数物体内的热量传递速度很慢，如橡胶材料，因此达到物体整体加热需很长时间。
1、干燥。是微波能应用广泛的一个领域。如主要用于氢氧化镍、氧化---、钴酸锂、氧化钴、氧化铋、氧化亚镍、氧化硅、氧化锑、碳酸锰等化工产品的干燥，比起传统方法加热干燥速度快得多，节能。
2、还原、烧结燃烧合成。微波还原、烧结较之传统方法烧结具有速度快、、均匀性好等优点。
3、微波应用于合成化学。在微波辐照下产品的酯化、水解、氧化、亲核取代反应等反应时间可---缩短以及产率提高。如：二---羟酯化合物是合成的重要中间体。传统方法需要对二---羟与低碳脂肪醇回流4h，方可得到一定产率的酯，通过微波照射，仅用10min秒就完成反应。
操作方便，宜于控制。微波加热可瞬间达到升降、开停的目的，热惯性很小，应用plc加触摸控制屏，---适宜于加热过程和加热工艺的规范和自动化控制。
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