冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油,这种方法油品颜色相对比较浅,色彩明亮,但出油率低,而且油料味道不浓厚,香醇。而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘千,目的是降低原料水分,增加油脂分子的活跃性和流动性,从而提高出油率,初榨核桃油品牌,---油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分,导致油的颜色更深,初榨核桃油厂家,更黑油料压榨工艺的基本过程如下:
1、常规生产工艺:生料--蒸炒—压榨一机榨毛油
2、特殊油脂生产工艺:油籽-炒籽—压榨--过滤-香味油脂
3、特殊油料生产工艺:油籽--整籽冷压榨--过溏-冷榨油脂油料被挤压岀油过程:当油料进入榨油机榨膛内,随着榨膛旋转,压力増大。
核桃油的食用方法:
炒菜:将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候,控制温度在160度以下,这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。
凉拌:在凉拌黄瓜、菠萝、水果沙拉的时候,可以将核桃油直接倒入里面搅拌,不仅香气浓郁,而且营养丰富。
冲饮:将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用,别有一番滋味。
添味剂:可以直接将核桃油作为像番茄酱一样的添味剂在吃面包等食物的时候,蘸着吃,不仅味道浓郁,而且营养还非常的丰富。
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