2.1.3 宰前停食与饮水
待宰畜禽应实行短期停食，一般宰前停食时间：牛、羊为24h，猪为14h，鸡、鸭为12h，鹅为8h，停食期间必须供给充足的饮水至宰前2h。醉好是供给足量的1％食yan水。 2.1.3.1 宰前停食饮水的好处
1充分利用残留饲料，降低肉品污染率 实践证明，饲料进入---24h后，才开始被动物机体---吸收，宰前停食可以使畜禽后吃进的饲料得到充分利用，避免饲料浪费，同时宰后肠胃内容物减少，从而减少粪便污染tong体、内脏的现象。
为了保障肉制品安全，各地都在建立生猪、家禽屠宰企业，取缔屠宰私户
我国肉鸡加工产业化起步晚，屠宰技术还不够成熟，---是---屠宰程度不高，在宰前管理、产品与安全控制等方面还缺乏技术规范，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激。肉鸡初加工过程中---屠宰无章可循，给中国鸡肉及制品进入国际高duan市场带来了一定障碍。日前，三黄鸡宰杀流水线生产厂家，山东省“人道化”的屠宰标准在网上引起热烈讨论。表示，目前该标准并非强制性规定，但随着市场对鸡肉品质的要求越来越高，预计10年后，这项标准可能会被行业普遍遵循。
自2015年10月12日蓬江、江海、新会三区主城区正式推---禽生鲜上江门市工作以来，活禽经营---区内-等liu感---阳性率低于非---区，---效果明显，家禽经营江门市场环境卫生和消费环境明显---，生鲜家禽产品供应链条基本建立，江门市场经营秩序稳定，得到了广东省食安办的肯定。但从实施情况来看，还存在责任落实不---，活禽经营---区内出现-销售活禽行为，活禽经营江门市场执行“1110”(---一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休江门市、活禽零存栏)管理制度不---，缺乏有效---和责任追究等问题。因此，各江门市、区要深刻领会此项工作的重要性、紧迫性和艰巨性
|
登录后台
