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紫外吸收特性:各种常见的---酸对可见光均无吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和---氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。而大多数蛋白质中都含有这3种---酸,尤其是酪氨酸。因此,可以利用280nm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量。 [6]
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健身锻炼期间,人体对蛋白质的需求比其他阶段要旺盛得多。粮食类蛋白质含有的赖氨酸较少,如果将其与大豆、肉食、蛋类等含有较多赖氨酸的食物搭配食用,就会相互提高几者间的营养价值。再比如,大豆中含有的蛋氨酸很低,而玉米中蛋氨酸却---,如果两者之间组合一下,就会产生互补,提高营养价值。
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前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖-4-磷酸有关,后者是由atp与磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在体内合成所有的---酸,动物有一部分---酸不能在体内合成必需---酸。
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